坐月子食谱
烹调重点
在产后阶段性膳食中,有四个重要的温补要素,那就是:黑麻油、老姜、米酒,坐月子水,缺一不可。
低温烘培的黑麻油
台湾金兰麻油均为低温烘培的黑麻油,可避免产妇便秘,也可去寒、补虚劳、养五脏、改善产后虚困。如果体质易上火的产妇,可改用茶油(不能用苦茶油)。
连皮爆透的老姜
老姜皆连皮使用,因为姜皮可以利尿消肿,连皮咀嚼后吃下去,可预防产后便秘。老姜需用黑麻油爆透(两面皆皱起来,不能过焦),帮助发汗、去寒气。
台湾红标米酒和「女人香」坐月子水
千万不可使用加盐料理米酒或私酿的米酒水,女人香坐月子水以高科技生化处理和中药调和,六瓶的750ml. 红标米酒浓缩成一大瓶1500ml.,不但使料理的味道更香醇,对肝脏系统也有保健和调理作用。
麻油乌骨鸡
请特别选用「乌骨雌鸡」(不可选乌雄鸡)做为麻油鸡的材料,因为乌骨鸡为药膳珍品,比一般肉鸡或土鸡的脂肪更低,优质蛋白质更高,适合产后滋补,改善一切虚损诸病,而且,乌骨鸡同时具有保固肾脏的优点。
所有料理不加盐或任何调味料
可避免产妇体内水份囤积,影响到新陈代谢,身材不易恢复。因此红标米酒和女人香坐月子水都不加任何调味,完全以食材的天然风味做巧妙的搭配,可说发挥了「无盐料理」的菁华。
食补与药膳
【猪肝】:可以帮助子宫排出污血及老废物,促进子宫收缩,使恶露排净,以恢复子宫正常功能。
【猪腰】:吃腰补腰,可以帮助产妇促进新陈代谢,恢复体力,预防产后腰酸背痛。
【乌骨鸡】:欧美妇女产后易发生皮肤黑色素沉淀,因而老得快;而中国人能保持年轻、皮肤红润光泽,可就要归功于产后滋补麻油鸡。烹煮麻油鸡以选择乌骨鸡为佳,乌骨鸡为药膳珍品,可补虚劳,益产妇,改善一切虚损诸病。烹煮时要选乌雌鸡,不可选乌雄鸡,乌雄鸡是用来安胎的,乌雌鸡才适合产妇。乌骨鸡含丰富优质蛋白质,可治贫血,DHA、维生素A、B2、铁质含量高,具有保固肾脏的优点。
【黑麻油】:麻油性属温热,可避免产妇便秘,也可去寒、补虚劳、养五脏、改善产后虚困。黑麻又称胡麻,在各种胡麻品种中又以「台湾金兰麻油」的品质最好,因为「台湾金兰麻油」的麻子种皮呈黑色,麻子油脂含量高,所榨出的黑麻油可说是麻油中的上品。
【老姜】:产后最好的补品之一。坐月子膳食中之老姜需用黑麻油爆至黑褐色,可发汗、去寒气。老姜富含纤维,连皮咀嚼后吃下去,可预防产后便秘。老姜中13%的水份也有利尿作用。
【台湾红标米酒和女人香坐月子水】:女人香坐月子使用红标米酒和坐月子水的用途主要是为了使身体保暖,通经络,促进内脏机能活动。
【「女人香」坐月子水】:女人香坐月子水是红标米酒系列,采用台湾省产西螺优质米制造之纯红标米酒, 去除酒精成份, 结合数位生物科技专业人才专业生产, 除以精密科技提炼纯米酒升华,并利用分子共振原理,将其中米酒水的分子团, 进一步分解成更小的分子后,加以上等中药粹取,经高温杀菌处理后保存,有助于营养成分能完全吸收,并配合专业制药严格监控,确保品质优良。
【生化汤】:主要成份为当归、川芎、桃仁、甘草、炮姜等。针对产后虚瘀并见的体质,生化汤具有极佳的双向调节作用,以西方医学的超音波来检验子宫、宫底高度、子宫体积大小等,确实证明了生化汤能使子宫的复原更好。但是生化汤不能当补药一样,拼命地喝,一般来说自然生产者七帖,剖腹生产者十二帖(一律饭前服用)就足够了。使用女人香坐月子水结合生化汤,成份特别温和且安全,产妇可以安心饮用。
第一周食谱
调理目的:帮助子宫污血排出 身体,利水消肿,促进子宫收缩, 恢复子宫正常机能
生化汤 ﹝自然产7帖, 剖腹产14帖:红标米酒一帖一瓶﹞:每日一杯
坐月子饮料 解渴用 ﹝女人香坐月子水﹞: 每日二大杯
麻油猪肝﹝女人香坐月子水、 爆透老姜、胡麻油﹞: 每日三碗
鱼类:剖腹产可吃鲈鱼﹝女人香坐月子水、爆透老姜、胡麻油﹞:每日一碗
红豆汤﹝女人香月子水煮﹞:每日二碗
糥米福圆粥﹝女人香坐月子水煮﹞:每日二碗
五榖薏仁饭﹝女人香坐月子水煮﹞:每日一碗
第二周食谱
调理目的:促进新陈代谢,预防腰部及筋骨酸痛,改善产后不适
生化汤﹝自然产7帖,剖腹产14帖:红标米酒或月子水一帖一瓶﹞:每日一杯
坐月子饮料 解渴用 ﹝女人香坐月子水﹞: 每日二大杯
麻油腰花﹝女人香坐月子水、爆透老姜、胡麻油杜仲﹞:每日一副
鱼类:剖腹产可吃鲈鱼﹝女人香坐月子水、爆透老姜、胡麻油﹞:每日一碗
红菜, 红杏菜﹝女人香坐月子水、 爆透老姜、胡麻油﹞:每日二碗
红豆汤﹝女人香坐月子水煮﹞:每日二碗
糥米福圆粥﹝女人香坐月子水煮﹞:每日二碗
糥米油饭或五榖薏仁饭﹝女人香坐月子水煮﹞:每日一碗
第三周至满月食谱
(小产及剖腹者至四十天)
调理目的:产后体力滋养,食补理气,预防老化
坐月子饮料 解渴用 ﹝女人香坐月子水﹞: 每日二大杯
麻油鸡﹝红标米酒、爆透老姜、胡麻油、土鸡﹞:每日二碗
鱼类:剖腹产可吃鲈鱼 ﹝女人香坐月子水、 爆透老姜、胡麻油﹞:每日一碗
青菜﹝高丽菜、 菠菜、地瓜叶、 川七、芥兰、女人香坐月子水、爆透老姜、胡麻油﹞:每日二碗
水果:温性 哈密瓜、木瓜、 葡萄 或 香瓜:每日二碗
红豆汤﹝女人香坐月子水煮﹞:每日二碗
糥米福圆粥﹝女人香坐月子水煮﹞:每日二碗
糥米饭 或薏仁饭﹝女人香坐月子水煮﹞:每日一碗
全麦面线﹝女人香坐月子水煮﹞:每日一碗